Аналитики Центра отраслевой экспертизы при Россельхозбанке отмечают изрядный рост экспорта икры. В течение четырех лет (с 2016-го) объем поставок увеличился почти вдвое. Суммарно на иностранные рынки отправлено 1213 тыс. тонн.
В минувшем году, например, рост показателей экспорта в сравнении с 2019-м составил 12 процентов.
Согласно прогнозам при условии сохранения текущей активности лидером экспорта в 2021 году станет белая икра. Опередить классическую красную икру деликатесу из других видов рыб позволит широкое разнообразие вкусов и большой ценовой диапазон.
В 2020 году белая икра (минтай, щука, судак, сазан) показала 25-процентный рост востребованности на мировом профильном рынке. В 2021-м эксперты прочат деликатесу сохранение лидирующего положения. Особенно популярен продукт в странах ближнего зарубежья.
Самым активным покупателем за пятилетний период стали США. В 2016-м американские компании получали всего четыре тонны, экспорт же в прошлом году составил 28 тонн икры.
Отмечается рост востребованности и в других западных странах. В качестве причин аналитики называют развитие использования икры в фармакологи и косметической отрасли, а также распространение премиальных ресторанов.
Подробнее о сертификации красной икры: как получить и где оформить сертификат на красную икру
