Солод – замоченные в воде ячменные зерна с целью запуска процесса ферментации, который применяется при производстве таких напитков, как пиво, квас. Процесс производства солода делится на этап замачивания зерна и проращивания намоченных семян. Так как солод входит в состав напитка, употребляемого людьми, в обязательном порядке необходимо проводить процедуру сертификации солода. Проводится она в форме декларирования.
Декларация соответствия на солод оформляется на основании требований следующих технических регламентов:
• 021/2011 – безопасность продовольственных товаров;
• 022/2011 – требования к маркировке продуктов питания. Декларация является обязательным условием поставок и производства солода для продажи через рыночную сеть РФ. Она гарантирует качество и безопасность товара, а также предупреждает попадание на рынки некачественного и опасного товара, способного нанести вред здоровью и жизни граждан, а также окружающей среде.
В том случае, если декларация отсутствует, просрочена. Содержит ложные сведения или заменена на добровольный сертификат, предприниматель, использовавший е в работе, признается нарушителем и подлежит административному наказанию в виде штрафа, отзыва продукции из товарооборота и приостановки деятельности предприятия на срок до 3 месяцев. Срок действия декларации – 1- 5 лет. получить документ на максимальный срок позволяет внедрение на пищевом производстве системы менеджмента качества ХАССП. О том, что данная система внедрена в работу предприятия, свидетельствует добровольный сертификат ХАССП, без которого недопустимо декларирование в рамках требований ТР ТС 021/2011. Оформление декларации невозможно без проведения лабораторных испытаний пробы.
В ходе испытаний исследуются следующие показатели:
- органолептические показатели;
- экстрактивность;
- массовая доля воды и сухого остатка;
- химическая безопасность;
- санитарно – гигиеническая чистота;
- содержание БЖУ;
- внешний вид;
- и другие.
Полученные данные вносят в протокол испытаний на солод. Данный документ является основанием для принятия решения о проведении процедуры декларирования или отказе в процедуре. В том случае, если сотрудники органа сертификации отказывают заявителю в декларировании товара, подать заявку на повторное декларирование возможно снова после устранения причин предыдущего отказа. Для дополнительного подтверждения качества и безопасности солода производитель или предприниматель, реализующий товар через торгово – розничную сеть, может оформить сертификат соответствия на солод.
Добровольный документ дает массу преимуществ:
• повышает доверие потребителя к товару;
• увеличивает объемы продаж;
• дает дополнительное преимущество при участии в тендерах и торгах;
• расширяет потребительский рынок и позволяет охватывать новые категории покупателей;
• повышает лояльность проверяющих органов при проведении проверок производства;
• и другие.
Сертификат оформляется на основании требований нормативов:
ГОСТ 29294-2021 – «ТУ на солод для пивоварения»;
СТО 53548590-015-2011 "Солод, упакованный в тару для потребителя»
Порядок проведения процедуры декларирования:
- подача заявки;
- оформление электронно – цифровой подписи;
- регистрация личного кабинета на портале ФСА
- выбор схемы работы, заключение договора, оплата работы;
- сбор пакета документов для декларирования;
- аудит предоставленной документации на достоверность сведений;
- отбор произвольной пробы товара;
- лабораторные испытания пробы;
- оформление протокола испытаний;
- так как декларация не имеет строго определенного бланка, каждый орган сертификации утверждает макет документа с заказчиком;
- оформление декларации;
- передача заказчику пакета документации (протокол, декларация, поданные ране документы), а также заверенных копий декларации при необходимости;
- нанесение на товар специальной маркировки «ЕАС».
Проведение процедуры декларирования предполагает сбор пакета документов:
- заполненная заявка;
- данные о товаре (название, описание, характеристики товара; технология производства, технические характеристики);
- сведения о заказчике (уставная, регистрационная, учредительная, налоговая документация);
- электронная подпись;
- инвойс или договор на поставку товара импортного производства;
- ранее полученные протоколы и иная документация;
- договор аренды производственного помещения;
- нормативно – техническая основа для проведения процедуры оценки товара – ГОСТ, СТО, ТУ;
- сертификат СМК;
- иная документация по запросу представителя органа сертификации.
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на солод вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
