Межгосударственный ГОСТ на кунжутное масло прошел процедуру утверждения Росстандартом. Новые правила планируется начать применять с мая грядущего года.
В производстве кунжутного масла используются семена. Среди основных способов получения готового продукта прессование и экстракция.
Разработка стандарта велась специалистами Масложирового союза. Документ устанавливает нормы маркировки.
Новый ГОСТ охватывает масло, которое извлекается из семян кунжута. Продукт согласно стандарту предназначается для внутреннего употребления (в пищу), а равно применения в разных отраслях пищевой промышленности. В частности кунжутное масло может быть использовано в качестве пищевого сырья, которое рафинируется на масложировых предприятиях.
Семена кунжута перед получением масла обрабатываются. Производится очистка от шелухи, мусора, примесей. В отдельных случаях семена сортируются по размеру. Прессование для извлечения масла бывает горячим и холодным. Используются также и шнековые прессы.
Стандарт включает классификацию масла из кунжута. Продукция разделяется по степени очистки и другим характеристикам. В рамках ГОСТа установлены требования к запаху и вкусу.
