В минувшем году популярность минтая среди россиян изрядно возросла. Среднее потребление на одного человека превысило четыре килограмма. Согласно статистике десять лет назад аналогичный показатель составлял не более 1,8 килограмма.
Увеличение потребления сказалось на объемах поставок. Профильные предприятия в 2024-м нарастили лов на 300 тыс. тонн, отмечается и перераспределение поставок. Годовой объем выгрузки минтая в заграничных портах сократился на 14,6 процента. В то же время доставка улова в российские порты выросла на 11,5 процента.
Российский рынок получил треть всей годовой добычи. Поставлено 584 тыс. тонн.
Среди рыбных продуктов минтай для России является одним из важнейших ресурсов. Основная продукция: мороженый минтай, филе рыбы, фарш, сурими (сырье для крабовых палочек). Особенно рост отмечен по филе минтая и фаршу.
Специалисты в контексте факторов увеличения популярности минтая называют стабильно доступные цены, а равно эффективную рекламу. Маркетинговые стратегии делают упор на сломе стереотипов. В Советском Союзе минтай считался низкопробной рыбой, которую можно покупать только для кошек. Сегодня продукт позиционируется как недорогой диетический источник фосфора и белка.
