Предприятие Смоленской области «Вяземский хлебокомбинат» прошло процедуру сертификации на знак «Сделано в России». Требованиям соответствует местный пряник.
Программа сертификации инициирована Российским экспортным центром (РЭЦ). Прохождение процедуры добровольное, но получение знака упрощает выход на внешние рынки. Претендовать на сертификат могут не только компании, но и индивидуальные предприниматели. В программу входят разные критерии: качество (соответствие ГОСТу), надежность (стабильность параметров и подтвержденные характеристики), уникальность (исключительные права, новинка), экологичность (профильные показатели), органика (органическое производство, отсутствие ГМО).
Представители производителя отмечают, история «Вяземского пряника» началась еще в XVII веке. Однако после 1917 года производство прекратилось, а древняя рецептура была постепенно утрачена. Спустя столетия хлебокомбинат смог восстановить рецепт и возобновить выпечку исторической достопримечательности региона.
Руководство «Вяземского хлебокомбината» отмечает, получение сертификата позволяет сделать пряник более узнаваемым за пределами области. В настоящее время продукция предприятия не поставляется на экспорт, однако знак «Сделано в России» открывает возможности для выхода на рынки других стран.
Главная особенность «Вяземского пряника» в уникальном приготовлении теста, которое отбивается до идеальной консистенции специальными деревянными колотушками. В составе используются только натуральные начинки (орехи, мед, цукаты, пряности).
