Принятые стандарты, отмечают в ведомстве, направлены на развитие российского рынка молочных компонентов. Благодаря ГОСТам удастся добиться применения единых требований к безопасности и качеству профильной продукции, а равно совершенствования способов контроля на рынке.
Производство ингредиентов для детского питания базируется на глубоком фракционировании молока, включающего разделение оного на белковую, углеводную и жировую фракции. Новый стандарт затрагивает важнейшую составляющую «белковую фракцию».
Росстандарт уточняет, впервые в РФ появился ГОСТ сухого изолята сывороточных белков. Стандарт оговаривает требования к безопасности, качеству, транспортировке, хранению, маркировке. Утвержден также ГОСТ на гидролизат, компоненты которого используются для снижения аллергенности и повышения усвояемости. В этом случае ингредиенты применяются в производстве специализированного детского питания.
Изоляты и гидролизаты активно используются производителями всех видов питания для детей. Ингредиенты применяются и в сухих молочных смесях с возрастным ограничением для первого года жизни. Единые требования ранее в РФ отсутствовали, подчеркнул Росстандарт.
