Межгосударственный стандарт, который устанавливает требования к кукурузному маслу, прошел процедуру утверждения российским ведомством Росстандарт. Применять нормы ГОСТа планируется начать с сентября грядущего года.
Стандарт охватывает масло, производство которого осуществляется из зародышей кукурузного зерна. Требования ГОСТа устанавливают, сырье должно быть предназначено для употребления в пищу. В частности по стандарту для получения масла следует использовать зерно, которое подходит для детского питания.
Госстандарт допускает использование продовольственного сырья, подлежащего рафинации на профильных предприятиях. Процедура рафинации направлена на очистку продукта от сторонних примесей. В новый ГОСТ включены правила разделения масла на разные классы. Стандарт устанавливает также технические требования к сырью.
Кукурузное масло является растительным продуктом. Среди отличительных свойств цвет, который колеблется от светлого желтого до красновато-коричневого. Оттенок зависит от степени очистки. Масло из кукурузы отличается вкусом. Нерафинированное имеет аромат сырого зерна. Рафинированное отличается нейтральным пряным вкусом.
