Росстандарт утвердил новый ГОСТ, регламентирующий производство низколактозного молока, предназначенного для изготовления детского питания. Стандарт разрабатывался с учетом отдельных категорий потребителей, которые нуждаются в ограниченном содержании лактозы.
В ведомстве отметили, российский профильный рынок на настоящее время показывает стабильный рост. В то же время четкого регламента с требованиями к молоку с низким показателем лактозы ранее не было, что создавало определенные сложности.
Новый стандарт определяет требования к составу, сырью и безопасности молока, предназначенного для диетического (профилактического, лечебного) питания. Производство ведется на основе коровьего молока, отличающегося сниженным содержанием лактозы. В ГОСТе также устанавливается классификация сырья по способу термообработки и другим критериям, определены нормы упаковки и маркировки. Введены методы контроля качества.
Разработка стандарта проводилась в рамках программы обновления фонда ГОСТов детского питания. Глава Росстандарта отметил, единые стандарты для производителей позволяют использовать лучшие практики, что обеспечивает качество продукции и конкурентоспособность. Локализация же сырьевой базы, подчеркнул Антон Шалаев, позволит нивелировать зависимость от иностранных поставщиков.
