Российские производители с 2014 года, когда санкции остановили ввоз сельхозпродукции, нарастили объемы производства сыров с плесенью. Однако потребители высказывают опасения относительно качества продукции.
В частности россияне опасаются, что под видом премиального продукта продаются дешевые виды. Сыр может быть недозревшим или перезревшим, а плесень опасной. В продукции могут присутствовать антибиотики и признаки фальсификации при использовании немолочных жиров.
Эксперты Роскачества провели масштабную проверку сыров с плесенью. Исследования охватили двадцать торговых марок, девятнадцать из которых произведены отечественными компаниями, а одна ввезена из Франции. Экспертиза проводилась по одному из самых популярных видов «Бри».
В российских законах на настоящее время нет специального ГОСТа для профильных продуктов. Роскачество отмечает, при проведении экспертизы специалисты опирались на требования техрегламента мягких сыров. В оценке применялся также стандарт национальной системы мониторинга, который разрабатывался совместно с представителями отрасли.
Признаков фальсификации выявлено не было. Однако несоответствия в маркировке имеют место, зафиксированы расхождения между фактической и заявленной долей белка и жира.
В семи марках присутствует условно-патогенная (в нормальных условиях не причиняет вреда) кишечная палочка. Опасных микроорганизмов Роскачество в сырах с плесенью не обнаружило.
