Специалисты Роскачеста рекомендуют при выборе творога обращать внимание на ряд важных показателей. Среди ключевых характеристик качественной продукции однородность массы, цвет продукта, срок годности.
Согласно действующему ГОСТу в состав творога могут входить только молочные составляющие (сливки, молоко, закваски, фермент). Немолочные продукты, независимо от вида, добавлять при производстве запрещается. В качественном твороге не может быть белков, растительных жиров, стабилизаторов, консервантов, красителей.
Эксперты Роскачества отмечают, срок годности классического творога (полимерная упаковка или пергамент) не превышает трех недель (температура хранения +2–6 градусов). Самый продолжительный период у продукции в вакуумной упаковке, при соблюдении температурного режима свойства сохраняются до тридцати суток.
В процессе выбора стоит обращать внимание на место производства, отмечают специалисты. Оптимально если творог выпускается поблизости от точки реализации.
Признаком качества является белый цвет, допускается кремовый оттенок. В твороге высокой жирности, который производится летом (молоко надоено в теплое время года), присутствует желтоватый цвет (не яркий). Другие оттенки могут говорить о недопустимых ингредиентах.
