Специалисты Российской системы качества провели проверку в отношении вареников с картофелем. В рамках оценки профильной продукции устанавливалось: достаточно ли начинки, насколько тесто разваривается при приготовлении. Основная цель проверки в соответствии требованиям безопасности.
Суммарно в исследовании участвовали двадцать торговых марок. Эксперты Роскачества отмечают, ни один из брендов не может претендовать на «Знак качества».
Обязательным требованиям отвечают тринадцать торговых марок вареников. В семи брендах зафиксированы нарушения норм технического регламента. В частности выявлены несоответствия требованиям по микробиологическим показателям.
В торговых марках «Цезарь» и «Морозко» выявлено превышение норм по факультативно-анаэробным и мезофильно аэробным микроорганизмам. В варениках Ozon fresh обнаружены бактерии группы кишечной палочки. В одной торговой марке зафиксированы пестициды.
Роскачество отмечает, при приготовлении вареников необходимо соблюдать определенные правила. Главное условие в режиме термообработки. Бактерии и дрожжи погибают при температуре +60 градусов (варка в течение пятнадцати минут). После закипания для безопасного употребления вареники необходимо варить на протяжении десяти минут.
