Специалисты Роскачества провели экспертизу ряда продуктов, на упаковке которых производитель указывает «без глютена». В рамках проверки закуплено двадцать девять товаров (21 торговая марка). В частности экспертизе подверглись безглютеновые печенье, макароны, хлебцы, хлопья (овсяные), мука.
Глютен (клейковина) представляет собой сложный белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Благодаря клейковине макароны становятся упругими, а хлеб приобретает пышность. В большинстве люди спокойно переносят глютен. Присутствие клейковины даже полезно для здоровья. Однако существуют специальные диеты и редкие недуги, которые исключают клейковину из рациона.
Согласно действующим нормам для продукции с отметкой «без глютена» необходимо получение декларации соответствия, а равно прохождение процедуры добровольной сертификации (особое свойство продукта). Маркировать продукты без оформления документов запрещено.
Среди закупленных продуктов российские и итальянские бренды. Результаты проверки положительные, все товары отвечают требованиям по содержанию глютена. Допустимый уровень 20 мг/кг не превышен. В большинстве продуктов, отмечают в Роскачестве, показатель глютена ниже предела обнаружения.
