Близится Масленица! Эксперты Роскачества дали ряд рекомендаций по выбору продуктов для приготовления блинов. В частности специалисты пояснили, на какие ГОСТы следует обратить внимание, чтобы купить только качественные ингредиенты.
Выбирая муку, отмечают в Роскачестве, следует отдать приоритет плотной бумажной упаковке. В отличие от целлофана бумага позволяет избежать плесени. Сама же мука должна быть белого или кремового оттенка, темный цвет говорит о сырости.
Упаковка с молоком должна содержать информацию о ГОСТе «31450», а также характеристику «цельное». Яйца лучше выбирать по удаленности от прилавка, чем ближе производитель, тем лучше. В составе сливочного масла необходимо искать информацию о молочных жирах, так как качественный продукт делается из натуральных сливок.
Блины принято сдобрить сметаной или сгущенным молоком. Отметка ГОСТ на сметане означает, что производство велось строго по установленному стандарту. Изготовление по техническим условиям не всегда говорит о низком качестве, но производитель использовал собственную рецептуру.
Государственный стандарт устанавливает для сгущенки описание: «цельное сгущенное молоко с сахаром», «сгущенное молоко с сахаром», «молоко сгущенное вареное». Другие формулировки означают изменение классической рецептуры. Жестяная банка, а именно ее рекомендует Роскачество, не должна иметь повреждений (вздутия), ржавчины.
