Глава Роскачества рассказал, что активно обсуждаемый стандарт шаурмы будет утвержден в конце текущего года. В первоначальных планах принятие ГОСТа ожидалось в 2025-м, но решение о разработке четких требований к популярной уличной еде вызвало столь широкий интерес, что процесс затянулся.
Вопросы по ГОСТу шаурмы возникли не только у производителей и экспертов, но и потребителей, пояснил Максим Протасов. В настоящее время Роскачество завершает доработку первой редакции профильного документа, который включил все конструктивные предложения и замечания, зафиксированные в рамках процедуры публичного обсуждения.
Главная цель в создании действительно качественного стандарта, ведь после принятия документ будет распространяться на всю отрасль. Потребители же должны быть уверены, что шаурма по ГОСТу на самом деле безопасна и отвечает требованиям.
В 2026 году Роскачество также планирует подготовить новую редакцию стандарта, касающегося классификации предприятий торговли. Профильные технологии и отрасль в целом постоянно развиваются, а обновленный ГОСТ включит актуальные характеристики и типы торговых точек.
В процессе разработки находится и стандарт русской кухни. Создание нового ГОСТа ведется с учетом международных требований к национальным кухням.
