Утвержденный Росстандартом в ноябре прошлого года государственный стандарт, определяющий долевое содержание в винных картах отечественных брендов, вступает в силу с первого апреля. В контексте начала действия ГОСТа в Роскачестве отметили, что документ впервые столь детально описывает нормы карт вин для предприятий общественного питания.
В частности ГОСТ определяет особенности меню с российскими винами. Даются также четкие рекомендации по количеству позиций профильной продукции. Согласно установленным нормам отечественная винная продукция должна как минимум занимать 20 процентов от суммарного количества наименований.
Роскачество отмечает, разработка стандарта велась в связи с отсутствием актуальных требований к винным картам. Российские вина ранее, если и входили в меню ресторанов и кафе, никак не закреплялись законодательно.
В ГОСТе установлены требования к информативности. Потребитель имеет право получать полноценную информацию о предлагаемых винах.
Стандарт устанавливает правила по авторским и классическим винным картам. В ГОСТе содержатся рекомендации по разделам и описанию алкогольных позиций. Название рекомендуется указывать на русском языке, описание должно содержать информацию о производителе, географической зоне выращивания винограда, годе сбора урожая, объеме бутылки и цене.
Новый ГОСТ является добровольным. Однако Роскачество официально заявило, что будет рекомендовать заведения, которые оформят винную карту в соответствии стандарту.
