Прошел почти год после вступления в силу поправок к закону о пчеловодстве. Согласно действующим нормам мед следует определять в соответствии требованиям стандартизации. Техусловия и стандарты организаций не могут противоречить нормам ГОСТа монофлорного меда.
Роскачество провело проверку нескольких российских профильных брендов. Экспертная проверка показала, что из двух десятков марок меда в тринадцати продукт не разбавлялся сиропами.
Однако в марках «Медовый край», «Дедушкин улей», Fine Life, «Иванова пасека», «Мастер меда», «Каждый день», «Лента» зафиксированы отклонения показателей сахара от норм ГОСТа. В связи с выявленными нарушениями, подчеркнули специалисты, есть основания говорить о фальсификате (в мед добавлены сиропы).
Среди важных критериев оценки, пояснили в Роскачестве, содержание пролина. Показатель означенной аминокислоты говорит о зрелости меда. В случае если продукт фальсифицирован или собран недостаточно созревшим, а также перегрет, содержание пролина будет меньше нормы.
Государственный стандарт (19792–2017) определяет требования к полину 180 миллиграммов из расчета на один килограмм. Требования ГОСТа (31766–2012) варьируются в зависимости от вида меда. Гречишный 190 мг/кг, подсолнечниковый 250 мг/кг, каштановый 300 мг/кг.
