Формирование рациона школьного питания необходимо проводить системно, учитывая вопросы безопасности и пользы для детей, отметили в комитете Госдумы РФ по защите семьи. В перспективе планируется разработка отдельного ГОСТа, который установит единые требования.
Зампред думского комитета Татьяна Буцкая заявила, меню для школьников должно отличаться сбалансированностью. Рацион следует формировать с учетом особенностей здоровья детей, потребностей организма ребенка и других важных факторов.
Специалисты «Института отраслевого питания» ранее разработали проект закона о социальном питании, затрагивающий и средние школы. Однако нужны стандарты, которые будут регламентировать рацион. В настоящее время ведутся работы по подготовке плана, пояснила Буцкая.
Среди основных критериев будущего ГОСТа значится не только свежесть используемых продуктов, но и баланс приготавливаемых для детей блюд. Отечественные профильные производители выпускают необходимую продукцию, причем не только готовую еду, но и сырье.
Создание стандарта с едиными нормами позволит гарантировать качество. Сроки подготовки ГОСТа пока не называются, но предварительные мероприятия уже ведутся.
