Приобретая лососевую икру, покупатель вправе ожидать от деликатеса безупречного качества, насыщенного вкуса, высокой пищевой ценности и полной безопасности. Однако в реальности обязательным требованиям соответствует продукция не всех производителей. Роскачество провело исследование ряда торговых марок.
Лучшими по совокупности показателей признаны марки «Сахалинский икорный дом», «Очень нежная», «ВкусВилл», «Камчатское море», и Metro Chef. Икра означенных производителей полностью отвечает как обязательным, так и повышенным требованиям. Установленным нормативам также соответствует продукция торговых марок «365 дней», «Тунгутун», «Путина», «Корсаков», «Меридиан».
В рамках лабораторных испытаний в икре «Красного золота», «Московского рыбокомбината», «Красной икры», «Русского моря», «Деликатески» была зафиксирована кишечная палочка. В образцах марок «МорМер» и «Горчаков» имеет место превышение допустимого уровня общей микробной обсемененности, а в продукте «Москва на волне» избыточное содержание дрожжей. Опасных патогенных микроорганизмов специалисты не выявили.
Проверка маркировки показала, что у икры «Тунайча», «Русское море», «МорМер», «Горчаков» содержание жира и белка не совпадает с указанным на упаковке. В продукции «Горчаков» обнаружен недовес, а в икре «Ашан» незаявленное присутствие бензойной кислоты. Красители ни в одном образце не выявлены.
