Высокий рейтинг на портале ЗАЧЕСТНЫЙБИЗНЕС

ежедневно: 7:00-22:00

Приготовление шаурмы планируется регламентировать ГОСТом

2024-07-08T14:36:12+03:00
08.07.2024 14:33
Приготовление шаурмы планируется регламентировать ГОСТом

Популярный представитель стритфуда получит собственный государственный стандарт. В настоящее время по информации Роскачества проводится разработка соответствующего ГОСТа. В формировании требования к продукту принимают участие специалисты федераций отельеров и рестораторов.

Российская система мониторинга качества отмечает, шаурма входит в группу продуктов питания, производство которых сопряжено с высокими эпидемиологическими рисками. Повышенная влажность в блюде и разница температур отдельных ингредиентов создает благоприятную ситуацию для развития микробов.

Специалисты Роскачества поясняют, четких технологических требований в отношении шаурмы нет. Отсутствуют и однозначные стандарты готового блюда. Предприятия общественного питания, будь то ресторан или небольшая закусочная, самостоятельно определяют требования к внешнему виду шаурмы.

Однако наличие рисков массовых пищевых отравлений делает разработку ГОСТа необходимостью. Единый государственный стандарт установит требования, которые будут обязаны соблюдать все профильные производители.

ГОСТ создается на основе существующих техрегламентов, учитывая передовые наработки. Стандарт призван установить требования для каждого этапа производства шаурмы. В том числе транспортировки и реализации, причем как к готовому продукту, так и полуфабрикату.

Просмотров: 184
-----
Оставьте комментарий
Имя*:


Отправляя форму, я даю согласие на обработку персональных данных.
* — Поля, обязательные для заполнения

Почему мы?


100% результат

гарантия легитимности выдаваемых документов


Бесплатные консультации

развернутые консультации по необходимой Вам услуге


Скорость работы

сжатые сроки оформления сертификатов и всех подтверждающих документов


Реальный опыт

более 7 лет успешной практики и тысячи оформленных сертификатов


Стоимость

наши цены одни из самых
оптимальных на рынке данных услуг

Остались вопросы?








Нет, всё понятно

Наши клиенты