Российский Минпромторг совместно с представителями крупнейших профильных сетей работает над созданием единого стандарта готовой еды. В разработке ГОСТа участвуют «Лента», «Магнит», «ВкусВилл», X5, «Яндекс Лавка».
В рамках работы над стандартом замминистра Роман Чекушов ознакомился с производством «Азбуки вкуса». Компания поставляет на рынок готовую еду и полуфабрикаты.
В целях упорядочивания деятельности кулинарий и фабрик-кухонь, уточнил Чекушов, ранее уже был введен ГОСТ с требованиями к управлению производством пищевой продукции, предназначенной для готовой еды. Совместная работа с предпринимателями, по мнению замминистра, поможет вывести сегмент на новый качественный уровень.
В настоящее время согласно статистике рынок готовой еды активно развивается. Ритейлеры предлагают широкий выбор, а многие россияне постоянно покупают профильную продукцию. В контексте развития сегмента необходимо закрепить понятие «готовая еда» в правовом поле, что позволит конкретизировать требования безопасности с учетом особенностей производства.
Отечественная отрасль общественного питания на сегодня обладает достаточной мощностью для широкого ассортимента. Товарные позиции готовой еды исчисляются тысячами, поэтому строгий контроль за качеством необходим, подчеркнул замглавы Минпромторга.
