Российский стандарт, определяющий требования к органической продукции, дополнится несколькими нововведениями. В частности изменения затрагивают терминологию и профильное виноделие.
Стандарт распространится на РФ и страны СНГ. В силу нововведения должны вступить в грядущем октябре.
Базовое определение органического сельскохозяйственного производства в новом ГОСТе более подробно описывает основные принципы. Обновления затронули нормы управления экосистемами, поясняет Роскачество.
В области виноделия, ориентированного на производство органических напитков, расширяется перечень разрешенных технологий. В рамках обновленного ГОСТа виноделам разрешается применять для осветления вина органические протеины (пшеничный, картофельный, гороховый).
Осветление (оклейка) вина представляет собой процесс превращения взвеси в осадок. Технология включает добавление специальных соединений (желатин, коллаген, яичный белок).
Специалисты отрасли отмечают, новые возможности позволят расширить производство органического вина. Благодаря полному отсутствию животных компонентов профильная продукция будет доступна потребителям, придерживающимся вегетарианства.
