Межгосударственный стандарт, включающий требования к производству паштетов для детей, начнет действовать уже с грядущего сентября. Росстандарт утвердил документ. Требования ГОСТа распространяются на профильную продукцию, которая предназначена для возрастной группы старше трехлетнего возраста.
Стандарт охватит разные виды паштетов. В частности требования распространяются на вареные мясные и пастеризованные варианты, производящиеся из прошедших термическую обработку ингредиентов. Паштеты выпускаются в охлажденном виде, отмечается в документе.
В рамках ГОСТа установлены требования к качеству, безопасности, сырью. Оговариваются условия упаковки, маркировки, хранения, транспортировки. Паштеты для детей следует производить по технологическим документам, учитывая требования нормативных актов (действие на территории всех государств, принявших ГОСТ).
В перечне требований консистенция продукции. Паштет должен быть нежным и легко мажущимся, а масса иметь однородную текстуру. Цвет по ГОСТу может варьироваться от светло-коричневого до светло-серого. Вкус детского паштета должен отличаться слабой солью без каких-либо посторонних привкусов. Стандарт допускает легкий аромат сельдерея, петрушки, перца, муската, кориандра, лука.
