Роскачество провело исследование тушек цыплят-бройлеров. В охлажденном продукте выявлены признаки начальной порчи. Суммарно проверено девятнадцать марок, экспертиза включает почти три сотни критериев оценки.
В рамках проверки текущего года нарушения технического регламента зафиксированы в пяти марках бройлеров. Показатель порчи наличествует в цыплятах «Петруха», «Наша птичка», «Алтайский бройлер», «Благояр», «Акашево».
Впрочем, как отмечают эксперты, проблема с качеством могла возникнуть не в процессе производства. Велика вероятность, что признаки порчи появились вследствие нарушения условий хранения столь требовательной продукции, вина может лежать на транспортной компании или сотрудниках торговой точки.
Роскачество отметило, большинство обнаруженных бактерий обезвреживается в ходе термической обработки. Нарушений прошлого исследования (2016 год), когда в бройлерах были выявлены антибиотики и сальмонелла, на сегодняшний день нет. Налицо явное улучшение качества.
Тушки цыплят также проверялись на побочные продукты хлорирования, высокий показатель которых говорит о целенаправленной обработке хлором. Эксперты не обнаружили попыток производителей замаскировать порчу продукта.
В отдельных образцах хлор присутствует, но его концентрация в десять раз меньше питьевой воды, пояснили в Роскачестве. Согласно результатам исследования есть основания утверждать, что крупные бренды не поставляют на прилавки «промытую хлором» курицу.
