Восточные сладости – группа кондитерских изделий, производимых по традиционным рецептам Турции, Ирана, Армении, Грузии и других стран Ближнего Востока.
Все восточные сладости делятся на 3 большие группы по форме выпуска: мучные изделия, мягкие и карамельные конфеты.
- Мучные готовят из различных видов теста – слоеного, сдобного, песочного, дрожжевого (пахлава курабье, кадаиф, чак-чак, чурчхелла и другие.
- Мягкие конфеты – лукум, нуга, щербет. Варятся лакомства на основе крахмала, патоки, сахарного сиропа с добавлением орехов, маковых зерен.
- Карамельные конфеты – козинак, грильяж (карамель, замешанная на орехах, семечках).
Сертификация восточных сладостей
Все продукты питания, в том числе и сладости, поступающие в торгово – розничную сеть России и стран ЕАЭС, необходимо проверять на соответствие требованиям качества и безопасности. Сертификация восточных сладостей – процедура, призванная не допустить попадания на рынок опасных и некачественных товаров.
Сертификация восточных сладостей проводится в форме декларирования и добровольной сертификации.
Законодательная база
Декларация соответствия на восточные сладости – может быть получена в соответствии с требованиями регламента
• ТР ТС 021/2011 – требования к безопасности пищевых продуктов
• ТР ТС 022/2011 – требования к маркировке
• ГОСТ Р 50228-92 (ГОСТ 30057-93) – общие ТУ на восточные сладости
В обязательном порядке требуется также получение СГР, а также внедрение на предприятии системы менеджмента качества ХАССП, что позволит существенно снизить процент бракованного товара и повысить его качество.
Параметры оценки восточных сладостей
Оценку качества проводят по следующим параметрам:
- внешний вид
- органолептические показатели (вкус, цвет, запах)
- соответствие рецептуре
- содержание БЖУ, энергетическая ценность
- химическая безопасность (отсутствие в составе фенола, формальдегида, радионуклидов)
- отсутствие ГМО
- гигиеническая и микробиологическая чистота и безопасность
- срок хранения, годности
- показатель влажности
- масса сухого зольного остатка
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Протокол испытаний на сладости
Полученные в ходе испытаний данные вносятся в итоговый документ, выдаваемый аккредитованной лабораторией – протокол испытаний на восточные сладости. От данного документа будет зависеть, какое решение примет центр сертификации о выдаче разрешительного документа.
Если данные лабораторных испытаний будут неудовлетворительными, в процедуре сертификации будет отказано. Подать заявку повторно можно неограниченное число раз, при условии устранения замечаний и несоответствий.
Добровольный сертификат на восточные сладости
Кроме декларации, а зачастую – вместе с ней, на товар можно оформить добровольный документ - сертификат соответствия на восточные сладости. Он не обладает юридической силой за пределами РФ и не требуется при таможенном контроле.
При этом оформление его определенно имеет смысл и выгоды, так как документ:
- зподтверждает качество и безопасность товара
- зпозволяет расширять рынки сбыта товара
- здает право маркировать товар специальным знаком РСТ
- зповышает доверие, интерес к товару и спрос у покупателей
- здает возможность участвовать и побеждать во всевозможных конкурсах, тендерах.
В добровольном порядке также можно получить сертификат об отсутствии ГМО. После прохождения соответствующих оценочных мероприятий предприниматель получает право маркировать товар знаком ГМО.
Срок действия разрешительной документации
Срок действия сертификата 1-3 года, декларации – до 5 лет.
При условии внедрения на предприятии СМК ХАССП, срок действия может быть максимальным. Если срок действия документа закончился, использовать его в работе нельзя. Просроченный, недостоверный, нелегальный документ или его отсутствие – административное нарушение, за которое предусмотрен штраф арест товара и остановка производства на 3 месяца.
Документы для сертификации восточных сладостей
Для получения сертификата или декларации необходимо собрать пакет документов:
- заявка
- сведения о товаре (наименование, ассортимент, описание, состав, коды ТН ВЭД)
- информация о заявителе и производителе (адрес, реквизиты, устав, название, копии ИНН, ОГРН)
- электронная подпись
- нормативно – техническая документация – ГОСТ, ТУ, СТО
- ранее полученные протоколы на товар
- сертификат СМК если есть
Алгоритм сертификации:
- заполнение и подача заявки
- обращение в центр сертификации
- подбор схемы работы, заключение договор и оплата услуг
- сбор сведений о товаре, производителе и заявителе
- оценка достоверности предоставленных сведений
- отбор пробы товара
- производственный контроль (если выбрана схема работы 1д или 1с)
- лабораторные испытания
- выдача протокола испытаний на восточные сладости
- оформление разрешительного документа и регистрация в реестре ФСА
- выдача заявителю и маркировка знаком ЕАС при декларировании
Оформить декларацию и сертификат на восточные сладости
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на восточные сладости вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
