Варенье – это лакомство, которое получается при уваривании ягод, ягодного сиропа и сахара. Для изготовления варенья используют ягоды (вишня, малина, клубника крыжовник), фрукты (яблоки, груши, цитрусовые) и даже овощи (кабачок, тыква, морковь).
Современный рынок варенья включает большее многообразие видов варенья, которые можно классифицировать по разным характеристикам товара:
- по консистенции: гомогенное, с кусочками
- по термической устойчивости: стабильное, нестабильное
- по типу упаковки: стерильное, нестерильное с консервантами, в твердой или мягкой таре
- по форме выпуска: ягодное стерилизованное, ягодное нестерилизованное, с добавлением консервантов, фруктовое, овощное, комбинированное (овощи + фрукты / апельсин+ кабачок), джем (варенье без ягод), повидло (проваренные и протертые ягоды), желе, конфитюр
Однако, все поступающее в торговые сети варенье должно полностью соответствовать высоким требованиям норм безопасности, быть качественным вкусным, ароматным. Именно для подтверждения этих характеристик необходимо проводить процедуру сертификации варенья. Как и на любой другой продукт питания, на варенье следует оформить декларацию соответствия на варенье, дополнительно к которой возможно оформить добровольный сертификат.
Технические регламенты на варенье
Декларация на варенье оформляется в соответствии с требованиями следующих регламентов:
- ТР ТС 021/2011 – нормы безопасности для продуктов питания
- ТР ТС 022/2011 – требования к безопасной маркировке пищевых продуктов
- ТР ТС 029/2011 – допустимое количество пищевых добавок в продуктах питания
- ГОСТ 34113-2017 – общие ТУ на варенье
- ГОСТ Р 53118-2008 – ТУ на варенье
- ГОСТ Р 52817 - 2007 – ТУ на джемы
- ГОСТ 32099 – 2013 – ТУ на повидло
Не требует процедуры декларирования варенье, изготовленное по индивидуальному заказу, для личного употребления, произведённое в рамках народного промысла или кустарного производства. В качестве дополнительного разрешительного документа можно получить добровольный сертификат соответствия на варенье.
Получение его целесообразно и оправдано только в том случае, если предприниматель ориентирован на отечественного потребителя.
Преимущества добровольной сертификации варенья
Сертификат соответствия на варенье дает вполне ощутимые преимущества, которые компенсируют затраты на его оформление.
- расширение клиентской базы
- рост объемов продаж
- повышение лояльности к товару со стороны покупателей и проверяющих органов
- выход на крупные конкурсы и торги
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Лабораторные испытания продукции
Независимо от того, какой документ необходимо оформить, сотрудники центра сертификации отправляют образец товара на испытания в аккредитованную лабораторию.
В ходе исследований проверке на соответствие подвергаются следующие характеристики:
- внешний вид варенья
- органолептические характеристики (вкус, цвет, запах, консистенция)
- массовая доля фруктов в готовом продукте
- масса сухого остатка (зольный метод определения)
- содержание минеральных веществ
- количество БЖУ
- энергетическая ценность
- гигиеническая, санитарная и микробиологическая безопасность (отсутствие плесени, спор грибка, дрожжей, гнили, личинок или яиц червей и других паразитов)
- химическая чистота (отсутствие ртути, кадмия, мышьяка, свинца и их солей)
Результаты испытаний заносят в итоговый документ - протокол испытаний на варенье. Если по какому – либо пункту у сотрудника центра сертификации возникнут вопросы или сомнения в качестве или безопасности, в выдаче разрешительного документа могут отказать. Предприниматель вправе подавать заявки неограниченное число раз при условии устранения замечаний.
Схемы декларирования варенья
Процедура декларирования проводится по следующим схемам:
- 1д-серийный выпуск, испытание типовых образцов, оценка производства
- 2д-партийное производство, оценка типовых образцов, контроль производства осуществляет предприниматель
- 3д-серийный выпуск, испытания в аккредитованной лаборатории.
Следует помнить, что с 2015 года для пищевых производств в обязательном порядке следует ввести систему ХАССП. При условии внедрения этой системы, срок действия декларации – 5 лет при условии серийного выпуска. На товар, выпускаемый партией, срок действия документа равен сроку годности варенья.
На нашем портале можно оформить добровольные сертификаты на варенье: ЭКО, ОРГАНИК, БИО, ЭкоНорма и Без ГМО. Каждый полученный сертификат дает право нанесения специальной маркировки, которая способствует повышению доверия покупателей.
Образец декларации на варенье
Готовая декларация должна содержать следующие сведения:
- сведения о заявителе, производителе товаре (состав, название, описание), центре сертификации
- реквизиты всех участников процесса
- норматив, согласно которому произведено варенье
- коды регламентов, ТН ВЭД, ОКП
- сведения о протоколе испытаний и лаборатории, в которой проводились испытания
- дата регистрации и срок действия документа
- товарный знак/ бренд
- массу товарной единицы
- число товарных единиц в упаковке
- условия и срок хранения продукта
Необходимые сведения для декларации
- данные о товаре (описание, состав, наименование, вид ягод, технология производства, рецепт)
- сведения о производителе (устав, свидетельство о регистрации, копии ИНН, ОГРН, реквизиты)
- ЭЦП
- нормативы, на основании которых осуществлено производство – ГОСТ, ТУ
- контракт на поставку, ДУЛ, инвойс в случае импортного товара
- коды ТН ВЭД на товар
- образцы товара
- договор аренды производственного помещения
Этапы декларирования варенья
- первичный (подача заявки заключение договора)
- сбор сведений доказательной базы (сбор пакета документов, отбор проб, контроль производства
- испытания (лабораторные испытания, оценка достоверности предоставленной информации)
- итоговый (выдача протокола, декларации, регистрация документа в реестре ФСА)
- финальный (выдача документа заказчику, маркировка товара)
Наличие декларации – необходимое условие впуска товара на рынок. Отсутствие документа – серьезное нарушение, за которое предпринимателю грози штраф в размере до 600 тысяч рублей, арест товара и остановка производства на срок до 90 дней.
Оформить декларацию и сертификат соответствия на варенье
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на варенье вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.