Сертификат на торты

Торт – это сложный кондитерский продукт, который состоит из одного, или нескольких коржей, пропитанных сладким кремом или джемом.

Сверху могут добавлять:

• фрукты;
• глазурь;
• шоколад, а также другие съедобные декоративные элементы.

Коржи, в зависимости от способа приготовления и ингредиентов, бывают:

• слоеные;
• песочные;
• вафельные;
• бисквитные;
• творожные и комбинированные.

А в качестве сладостей используют:

• фруктовые;
• сметанные;
• ореховые;
• шоколадные и другие основы.

Для производства и продажи кондитерских изделий, нужно получить подтверждающие документы. При сертификации продукта учитывается соблюдение санитарных норм, оригинальность рецептуры, употребление качественных ингредиентов и многое другое.

Особенности декларирования тортов

Мучные кондитерские изделия, в том числе торты, попадают под действия технических регламентов, установленных Таможенным союзом:

• 021/2011 – список норм и стандартов, которые касаются безопасности и качества всех пищевых товаров. Требования предъявляются к свойствам продуктов (вкус, мягкость и т.д), составу и многому другому.
• 029/2011 – требования к продуктам, в которых используются всевозможные добавки (красители, ароматизаторы, загустители и т.д). В ТС прописывается, что можно и нельзя использовать на производстве.
• 022/2011 – касается маркировки продуктов. Этот акт обязывает производителей и поставщиков указывать на этикетке только достоверную информацию о составе, калорийности, сроке годности и другом.

Сама сертификация проходит в форме декларирования на основании представленных документов и протоколов испытаний, которые получают после прохождения лабораторных исследований.
Декларация соответствия на торты выдается на срок 1, 3 или 5 лет – это касается серийного производства. Если выпускается только одна партия тортов, то документ действует до момента ее реализации, но не дольше срок годности.

Маркировка изделий

На упаковке размещается:

• знак соответствия «ЕАС»;
• информация о свойстве продукта;
• состав;
• условия хранения.

Упаковка должна соответствовать требованиям безопасности, материал не должен приводить к изменению свойств товара или к его порче.

Технические условия на торты

Для проведения декларирования потребуется нормативно-техническая документация. Это может быть единый ГОСТ Р 51740-2016, так и собственные Технические условия.
В документе содержатся разделы касаемо требований к продукту, перевозке, хранению, упаковки и так далее. Регистрация технических условий происходит в государственных органах.

Специалисты нашего центра помогут с регистрацией ТУ на торты.

Согласно положению ТР ТС 021/2011, для фирм-производителей, которые:

• занимаются хранением;
• переработкой;
• продажей продуктов питания.

Необходимо внедрять систему ХААСП (совокупность правил и инструкций, помогающие контролировать процесс производства продукции).

Добровольная сертификация

Помимо основных разрешительных документов, предприниматель может оформить добровольный сертификат, который выдается только после успешной проверки продукции.

Такая сертификация очень популярна среди производителей из-за большого списка преимуществ:

• Повышенное доверие со стороны контрагента и потребителя.
• Формирование положительной репутации.
• Увеличенный рынок сбыта, что значительно повышает продажи.
• Компания становится более привлекательной для инвесторов.
• Возможность принимать участие на тендерных площадках.

Уникальность продукта подтверждается документально, любой желающий может увидеть и узнать о качестве ваших десертов. Причем можно указать самые значимые для предпринимателя характеристики при оформлении сертификата.

Как проходит сертификация тортов

Оформление декларации с нашей помощью происходит в три этапа:

1. Обращение к нам, определения нужных для клиента разрешительных документов и консультация по всем вопросам.
2. Сбор всех необходимых документов (регистрационные, нормативно-технические, описание продукции и так далее), а также отправка образцов товара в аккредитованную лабораторию.
3. Результаты экспертизы вносятся в протоколы испытаний на торты. Если результат положительный, то регистрируется декларация.

Основное требование экспертов в лаборатории – отсутствие в пище организмов, опасных для здоровья человека (токсины, возбудители инфекций и т.д). Каждый компонент в составе проверяется отдельно.

Когда проводятся лабораторные исследования, состав оценивается на следующие показатели:

• Плесень
• Различные анаэробные организмы.
• Кишечные палочки.
• Дрожжи

Помимо безопасного состава, ряд требований предъявляется к используемому сырью, оборудованию и в целом помещению. Производитель должен соблюдать правильную реализацию продуктов и при необходимости их утилизацию.

Если в кондитерском изделии используются генетически модифицированные организмы (ГМО), то они также проверяются на соответствие – все ГМО должны пройти государственную регистрацию.

Нужен сертификат или декларация на торты?
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Задать вопрос эксперту

Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:

Оформить декларацию или сертификат на торты

Sertiki.ru предлагает удобное дистанционное сотрудничество и решение любых вопросов касаемо сертификации, декларирования под ключ. Опытные специалисты, оформление в кратчайшие сроки и в полном соответствии с требованиями законодательства.

Для бесплатной консультации от наших экспертов заполните заявку на сайте, или позвоните по номеру 8 (800) 222-46-11