Под определение «тесто» попадает как полуфабрикат пищевой промышленности (тесто для выпечки: замороженное, слоеное, дрожжевое или без дрожжевое), так и материал для детского творчества (тесто соленое для лепки).
Тесто – однородная пластичная смесь сухих и влажных компонентов.
Сертификация на тесто
Сертификация теста проводится в обязательном порядке для большинства выпускаемой продукции .
Для продуктов питания оценочные мероприятия проводят в форме декларирования. На остальные виды теста можно оформить обязательный сертификат соответствия на тесто. Одновременное оформление этих документов допускается только в том случае, если сертификат оформляется в добровольном порядке.
Однако отсутствие обязательного документа, замена добровольным или работа с просроченным документом – грубое нарушение, за которое нарушитель получит штраф, производство будет приостановлено на 3 месяца, а товар изъят.
Преимущества добровольной сертификации на тесто
Добровольный документ имеет свои преимущества для производителя, работающего на территории РФ (за пределами нашей страны документ не имеет юридической силы):
- подтверждает качество и безопасность товара
- повышает доверие и интерес покупателей
- привлекает новых потребителей и инвесторов
- дает право маркировать товар знаком РСТ
Оценку соответствия товара для получения добровольного сертификата проводят в системе ГОСТ Р. Обязательный разрешительный документ, декларация соответствия на тесто может быть оформлена в аккредитованном центре сертификации после серии лабораторных испытаний и аудита предоставленной документации. Основанием для оформления разрешительного документа служит протокол испытаний на тесто, документ, который выдает лаборатория при положительном исходе испытаний.
Начиная с 2009 года производство всей пищевой продукции требует внедрение на производстве системы менеджмента качества (СМК).
Регламент на сертификацию теста
Регламенты качества и безопасности:
- ТР ТС 021/2011 – маркировка пищевой продукции
- ТР ТС 022/2011 безопасность товаров пищевой промышленности (при наличии СМК)
- ТР ТС 029/2011 – пищевые добавки и ароматизаторы в пищевой промышленности
- ТР ТС 008/2011 безопасность игрушек (на тесто для лепки)
Следует учесть, что предприниматель, который планирует производить тесто для лепки самостоятельно, должен разработать для него уникальные ТУ, ГОСТ на данный вид товара не существует.
Норматив для производителя теста:
- ГОСТ 31806-2012 общие ТУ на замороженные хлебобулочные полуфабрикаты.
Схемы декларирования:
- 1д-товары серийного производства, проверку проводит производитель
- 2д-партийный выпуск, проверку инициирует изготовитель
- 3д-серийное производство, оценка качества осуществляется аккредитованной лабораторией
Срок действия документов – от 1 до 5 лет в зависимости от схемы работы и формы выпуска. На товары одной партии срок действия не устанавливается.
Этапы сертификации теста
Этапы сертификации:
- сбор пакета документов
- обращение в центр сертификации, заполнение и подача заявки
- идентификация товара согласно предоставленных документов
- отбор проб для проведения лабораторных испытаний
- проведение экспертизы
- выдача протокола испытаний
- оформление декларации или сертификата
- регистрация документа в реестре ФСА
- выдача сертификата или декларации заявителю
- маркировка товара знаком РСТ при сертификации, ЕАС при декларировании
Следует отметить, что перед началом работы заявителю следует получить ЭЦП – электронную подпись.
Документы для получения сертификата на тесто
Пакет документов:
- заявление стандартного образца
- данные о товаре (состав, наименование, ассортимент, условия эксплуатации, утилизации)
- технологическая карта
- информация о заявителе и производителе (название, адрес, реквизиты, устав, свидетельство о регистрации, копии ИНН, ОГРН)
- выписки из ЕГРЮЛ, ЕГРИП
- перечень ГОСТ или ТУ на основании которых производился товар
- протокол испытаний
- ЭЦП
- ДУЛ или инвойс на импортные товары
Производителям следует помнить – на товары, изготовленные по индивидуальному заказу, для личных целей или в рамках народного промысла не подлежит обязательной сертификации или декларированию.
Получить сертификат на тесто в компании Сертики
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на тесто вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11
