Соус — продукт питания, который употребляется в пищу как добавка к основным блюдам. Добавлять соус можно как на этапе приготовления, так и к готовому блюду. Благодаря чему еда приобретает более яркий и насыщенный вкус.
Классификация соусов:
- в зависимости от жидкой основы (бульон, вода, уксус, масло, сметана, яйцо)
- наличие дополнительной основы (с мукой или без неё)
- по консистенции (густые, жидкие, средние)
- по температуре (горячие, холодные)
- по цвету (белые, красные)
- по назначению (для мяса, рыбы, птицы, макарон, салатов, десертов)
Являясь продуктом питания, соус подлежит обязательной сертификации.
Наказания за отсутствие разрешительных документов
Изготовление, поставка и продажа соусов без оформления разрешительных документов незаконно и может повлечь:
- штрафные санкции (до 600тысяч рублей);
- арест производства;
- изъятие товара из оборота.
Параметры соуса, подлежащие проверке
- органолептические характеристики;
- микробиологическая и гигиеническая чистота;
- показатели содержания жира, влаги;
- устойчивость к расслоению;
- кислотность;
- наличие и количественные показатели красителей, ароматизаторов, консервантов, усилителей вкуса и запаха.
Декларация соответствия на соусы оформляется в обязательном порядке. В зависимости от схемы декларирования, документ может быть оформлен самостоятельно заявителем, либо с помощью центра аккредитации.
Добровольный сертификат соответствия на соусы
Нормативная документация для проведения сертификации:
- ГОСТ 31755-2012 Растительные соусы. Общие ТУ.
- ГОСТ 17471-2013 Овощные соусы и консервы. Общие ТУ.
- ГОСТ Р 58434-2019 соевые соусы. Общие ТУ.
- ГОСТ Р 54340-2011 Общие ТУ на молочные и молоко содержащие продукты.
Добровольная сертификация дает право производителю проставлять на товар маркировку «РСТ». Пакет документов аналогичен тому, который необходимо собрать для декларирования. Точный перечень необходимой документации следует уточнять на консультации со специалистом ЦС (центра сертификации). Порядок сертификации также проходит те же этапы, что и при декларировании.
Преимущества добровольного оформления
Оформляется в добровольном порядке, не заменяет обязательный документ, но дает предпринимателю массу преимуществ:
- расширение рынка сбыта;
- привлечение новых клиентов и бизнес-партнеров;
- повышение конкурентных качеств;
- повышение лояльности потребителей.
Законодательная база
Процедуру подтверждения качества проводят в соответствии с нормативными документами:
- ТР ТС 024/2011 – безопасность соусов на основе растительного масла
- ТР ТС 021/2011 – безопасность пищевой продукции
- ТР ТС 022/2011 – требования к маркировке
- ТР ТС 029/2012 – требования к пищевым добавкам
- ГОСТ Р 50903-96 ТУ – на овощные соусы и консервы
- ТР ТС 033/2013 – под его действие попадают изделия, сырьем для производства которых является молоко
Схемы декларирования:
- 1Д – серийное производство, проведение экспертизы товара в любой лаборатории.
- 2Д – партийное производство при проведении анализа в любой лаборатории.
- 3Д – серийный выпуск, лабораторные испытания в аккредитованной лаборатории.
- 4Д – партийный выпуск, анализ в аккредитованной лаборатории.
- 6Д – серийный выпуск при наличии на предприятии СМК ХАССП.
Срок действия:
2Д, 4Д — до истечения срока годности;
1Д, 3Д, 6Д — 1-5 лет.
Указываемые данные для декларации
- данные заявителя и изготовителя;
- полное название товара;
- нормативная документация;
- технические регламенты, которым соответствует товар;
- номер, серия, дата и срок действия документа;
- печать центра сертификации с подписью руководителя и специалиста, проводившего проверку.
Пакет документов для декларирования
- заявление установленной формы
- сопроводительные и правоустанавливающие документы
- данные о производителе (ИНН, ОГРН, реквизиты)
- информация о товаре (технические и эксплуатационные документы, этикетка)
- свидетельства, экспертные мнения, протоколы ранее проведенных испытаний
- документ, подтверждающий право собственности или аренды производственного помещения
- ЭЦП
- ДОЛ, инвойс на импортный товар
Этапы декларирования
- консультация со специалистом центра сертификации;
- подбор схемы работы, подача заявки;
- сбор документации и проверка полученной информации;
- отбор образцов и проведение лабораторных испытаний;
- оформление протокола испытаний на соусы;
- выдача разрешительного документа;
- регистрация декларации в реестре Росаккредитации;
- маркировка товара знаком «ЕАС».
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Преимущества работы с нами
- аккредитация на все виды сертификации
- бесплатное консультирование
- индивидуальный подход
- доступные цены
- минимальные сроки оформления документации
- помощь в оформлении всех видов дополнительной документации
Получить сертификацию и декларацию для соуса на Сертики ру
Портал Sertiki.ru – ваш помощник в получении декларации, сертификата соответствия и протокола испытаний. Эксперты компании за несколько дней помогут пройти все этапы сертификации и без проблем получить документ. Обращайтесь за бесплатной консультацией через форму обратной связи на сайте или по телефону 8 (800) 222-46-11
