Мармелад — вкусная сладость, изготовленная из натуральных ягод и фруктов, путем варки и сгущения полученного пюре.
В процессе производства применяется значительное количество сахара и загустителей (желатин, пектин, агар). Продукт не является диетическим и имеет ограничения к употреблению для отдельных групп граждан.
Даже мармелад, изготовленный только на основе натуральных фруктов, без применения красителей и консервантов, требует обязательной сертификации.
Сертификация мармелада
Сертификация мармелада — обязательная процедура, проводится в форме декларирования. На диетический и детский мармелад необходимо дополнительно оформить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Срок действия декларации 1-5 лет, зависит от схемы работы.
Характеристики товара, подлежащие проверке:
• органолептические показатели (цвет, вкус, запах, консистенция, форма)
• уровень содержания влаги
• зольный остаток
• наличие сернистой и бензойной кислот
• наличие и уровень опасных и вредных веществ (токсины, пестициды, нитраты, соли тяжелых металлов).
Вся разрешительная документация должна быть оформлена в аккредитованной лаборатории после проведения лабораторных испытаний и получения протокола испытаний на мармелад.
Протокол необходимо хранить в течение 10 лет с момента получения. Отсутствие разрешительной документации, оформленной в аккредитованной лаборатории, является административным правонарушением, за которое предприятие может понести наказание в виде штрафа, ареста товара и приостановкой производства на срок до 90 дней.
Для производителей продовольственных товаров обязательно следует внедрить систему ХАССП, которая призвана повысить качество товара и уменьшить количество бракованной продукции. Провести процедуру декларирования без внедрения данной системы невозможно.
Законодательная база
Декларация соответствия на мармелад оформляется в соответствии с требованиями нормативов:
- ТР ТС 021/2011 – безопасность продуктов питания
- ТР ТС 022/2011 – требования к маркировке товаров
- ТР ТС 029/2012 – безопасность пищевых добавок (ароматизаторов, консервантов, подсластителей)
- ГОСТ 6442-2014 - общие ТУ на мармелад
Дополнительные документы на мармелад
Кроме того, следует дополнительно получить следующие документы:
- Протокол, подтверждающий срок годности.
- Экспертное заключение о безопасности товара (химической, микробиологической, гигиенической).
- Свидетельство об отсутствии в составе продукта товаров, выращенных с применением ГМО.
Добровольная сертификация мармелада
Сертификат соответствия на мармелад оформляется в добровольном порядке. Несмотря на то, что данный документ не позволяет вывозить товар за границу и не заменяет обязательную документацию, сертификат дает заявителю некоторые преимущества:
• повышает имидж производителя;
• подтверждает безопасность и качество товара;
• повышает спрос и доверие потребителя;
• расширение рынка сбыта и привлечение новых инвестиций;
• рост объемов производства и дохода.
Срок действия добровольного сертификата – до 3 лет. Всю информацию об алгоритме работы и пакете документов заявитель получает на консультации со специалистом. Недостающую документацию возможно оформить в краткие сроки при содействии сотрудников центра сертификации.
Следует заметить, что кроме бумажных, необходимо предоставить электронные версии всех документов.
Порядок получения разрешительной документации
- консультирование со специалистом центра сертификации
- подбор схемы работы
- заключение договора
- подача заявки
- сбор пакета документов
- анализ предоставленной документации на соответствие нормативам
- отбор контрольного образца
- проведение лабораторных испытаний
- производственный контроль (если требует схема работы)
- выдача протокола испытаний
- оформление и выдача разрешительного документа и регистрация в реестре ФСА
- маркировка товара знаком «ЕАС» при декларировании, «РСТ» при сертификации
Пакет документов для сертификации
- заявка установленной формы
- документация о заявителе и производителе (копии ОГРН, ИНН, банковские реквизиты, устав)
- нормативная и техническая документация (ГОСТ, ТУ) на отечественный товар
- данные о товаре (техническая и технологическая документация, этикетка, данные о составе, сроках годности, условиях транспортировки, упаковки)
- ДУЛ, инвойс, контракт на поставку импортного товара
- ЭЦП (для дистанционного оформления документации)
- договор аренды на производственное помещение (либо свидетельство о праве собственности)
- ранее полученные протоколы, экспертные заключения, сертификаты на товар
- сертификат СМК, если есть
- свидетельство о внедрении системы ХАССП
Требования к маркировке и этикетке
• необходима на каждой минимальной единице товара (пачке);
• вся нанесенная информация достоверна;
• штрих-код обязателен;
• содержит данные о составе, содержании БЖУ, энергетической ценности;
• нанесена дата производства и срок годности;
• прописаны условия хранения.
Оформить сертификат и декларацию на мармелад
Оформление разрешительной документации следует проводить только в аккредитованном центре сертификации, дающем гарантию легальности документа. Кроме того, возможно оформление в максимально сжатые срок (2-5 рабочих дней), дистанционное оформление и курьерская доставка документа до заявителя. На всех этапах работы возможно бесплатное консультирование с юристом.
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на мармелад вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
