Маргарин – растительный аналог и замена сливочного масла, применяемый в кулинарии для приготовления блюд. Представляет собой отвердевшую эмульсию смеси растительных и животных жиров с водой. В качестве дополнений, в маргарин может быть добавлена молочная сыворотка, специи, сухое молоко).
Классифицировать маргарин можно по следующим параметрам:
- назначение (бутербродный, столовый, десертный);
- наличие добавок;
- консистенция (полужидкий, твердый);
- сорт (первый и высший – в продукты питания);
- содержание жира (традиционный, диетический).
Как правило, в самостоятельном виде маргарин в пищу не употребляется. Однако, являясь продуктов питания, маргарин подлежит обязательной сертификации – оценке соответствия качества и безопасности товара для потребителя. Маргарин, содержащий в составе вредные примеси, некачественный, просроченный, может нанести здоровью и даже жизни потребителя непоправимый вред, поэтому сертификация маргарина должна быть проведена до его попадания в торговые сети.
Так как продукт относится к категории скоропортящихся, озаботиться оформлением разрешительной документации надо задолго до начала поставок. Начиная с 2015 года в отношении товаров продовольственной группы не требуется обязательное оформление сертификата соответствия. Процедура проводится в форме декларирования.
Декларация соответствия на маргарины оформляется согласно требований регламентов:
• ТР ТС 021/2011 – безопасность продуктов питания;
• ТР ТС 024/2011 – масложировая продукция;
• ТР ТС 022/2011 – маркировка продуктовых товаров;
• ТР ТС 005/2011 – требования к упаковке;
• ТР ТС 029/2011 – безопасность пищевых добавок.
Производство маргарина должно согласоваться с требованиями государственного норматива: ГОСТ 32188-2013 – общие ТУ на маргарин.
Для данного продукта не требуется обязательное оформление СГР. Документ может быть оформлен по желанию производителя или в рамках специальных требований заказчика (если маргарин входит в состав продуктов для детей).
Помимо декларации, на маргарин возможно на добровольной основе получить сертификат соответствия на маргарины и сертификат СМК ХАССП.
- добровольный сертификат. Оформляется для подтверждения качества и безопасности товара, действует н территории Российской Федерации, повышает спрос на товар, привлекает новых покупателей, инвесторов, оптовых поставщиков. Выдается на срок до 3 лет в случае серийного производства. При партийных поставках срок действия не устанавливается.
- сертификат ХАССП. Система ХАССП вводится на производстве для повышения качества товара, снижения количества бракованного товара. При добровольном порядке оформления, производителям придется оформить сертификат, так как без него декларирование маргарина по ТР ТС 021/2011 незаконно.
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Кроме того, сертификат позволяет оформлять декларацию на максимальный срок – 5 лет. Оформлением декларации занимается производитель, либо предприниматель, реализующий товар через торговую сеть.
Иностранный производитель не имеет права декларировать свой товар в РФ, для этого необходимо найти российского представителя. Декларирование проводится как самостоятельно, так и с помощью специализированных организаций – сертификационных центров.
С 2021 года процедура декларирования требует оформления электронной подписи и регистрации на сайте ФСА. Оформление в центре сертификации быстрее, выгоднее и проще. При подаче заявления на декларирование, необходимо собрать пакет документации, заявленный специалистом центра и выбрать схему работы.
Декларирование в рамках ТР ТС 024/2011 может быть проведено по одной из схем:
• - 1д- серийный выпуск, контроль производства;
• - 2д- партийное производство;
• - 3д- серийный выпуск;
• - 4д- партийное или единичное производство;
• - 6д- серийный выпуск при наличии СМК ХАССП.
Выбор схемы – наиболее важный этап процедуры, так как влияет на объем проводимых работ и наполнение пакета документов. Являясь продуктом питания, маргарин проходит серию оценочных испытаний в лаборатории.
Оценке подвергаются параметры:
- внешний вид;
- органолептические показатели;
- структура и консистенция;
- показатель БЖУ;
- энергетическая ценность;
- массовая доля воды и сухого остатка;
- срок годности;
- наличие глютена и ГМО в составе;
- химическая безопасность;
- микробиологическая чистота;
- температура плавления образца;
- кислотность.
Стандартный перечень документации имеет вид:
- заявка;
- образец товара;
- сведения о заявителе – копии ИНН, ОГРН, выписки из ЕГРИП/ЕГРЮЛ, реквизиты, устав, название;
- данные о товаре – название, состав, описание, технологическая карта, техническая документация, коды ТН ВЭД;
- протоколы, декларации, СГР, оформленные на товар ранее;
- электронная подпись;
- нормативно- техническая база- ТУ, ГОСТ;
- сертификат СМК;
- инвойс на импортный товар.
Следует помнить, что оформление разрешительной документации – процедура обязательная. Отсутствие, замена добровольным сертификатом или работа с просроченной декларацией – административное нарушение, за которое предпринимателю грозит штраф в 20- 600 тысяч рублей, арест товара, остановка производства на срок до 90 дней.
Алгоритм декларирования:
- обращение в центр сертификации
- подача заявки, выбор схемы работы,
- согласование и утверждение условий проведения процедуры;
- сбор комплекта документации, оценка достоверности;
- отбор пробы серии или партии маргарина с упаковкой;
- лабораторные испытания образца;
- оформление протокола испытаний на маргарины;
- утверждение макета декларации;
- оформление декларации, регистрация в реестре ФСА;
- формирование пакета бумажной и электронной документации, отправка заявителю;
- маркировка товара знаком ЕАС.
При сертификации на товар наносят знак РСТ.
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на маргарины вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
