Крекер – соленое сдобное или сухое печенье. Подходит для употребления всеми группами населения, включая детей, беременных, спортсменов. Рекомендован людям с дефицитом веса при отсутствии противопоказаний к употреблению глютена.
Крекеры подходят как для употребления в готовом виде, так и в качестве компонента блюд (канапе, украшение выпечки и тд). Следует помнить – крекер является высококалорийным мучным продуктом, поэтому следует употреблять его с осторожностью – чрезмерное употребление грозит увеличением массы тела. Являясь продуктом питания, крекер подлежит обязательной сертификации.
Сертификация крекера проводится в форме декларирования. Обязательный разрешительный документ, декларацию соответствия на крекер, необходимо оформить до того, как товар поступит в свободную продажу.
Отсутствие обязательного документа, работа с просроченным или нелегальным, а также замена обязательного документа добровольным является серьезным административным нарушением, за которое предприниматель подвергнется наказанию: - арест товара; - приостановка производства на срок до 90 дней; - штраф (для ИП до 100 тысяч, для ООО до 1 млн рублей).
Дополнительно к декларации, в добровольном порядке предприниматель может оформить сертификат соответствия на крекер. Данный документ дает массу преимуществ, несмотря на то, что имеет юридическую силу лишь в пределах РФ и не заменяет обязательный документ.
Оценку соответствия крекеров проводят в рамках регламентов:
- ТР ТС 021/2011 – безопасность продовольственных товаров;
- ТР ТС 022/2011 – маркировка продуктов питания;
- ТР ТС 029/2012 – пищевые добавки (ароматизаторы, красители, консерванты)
- ГОСТ 14033-2015 - общие ТУ на крекер.
Разрешительный документ может быть оформлен в аккредитованном центре сертификации на срок от 1 до 3 лет (сертификат) или от 1 до 5 лет (декларация). Оформить декларацию на максимальный срок может предприниматель, внедривший на производстве систему менеджмента качества ХАССП. Данная система позволяет повысить качество производимого товара и снизить количество бракованной продукции.
Оформление сертификата ХАССП происходит на добровольной основе, однако проводить оценку соответствия крекеров согласно ТР ТС 021/2011 без данной системы незаконно. Так как крекеры производятся из растительного сырья, на зерно требуется оформление фитосанитарного сертификата. В добровольном порядке можно дополнительно получить сертификаты ЭКО, БИО, ОРГАНИК, без ГМО.
Получение сертификатов позволяет маркировать товар специальным знаком, который привлекает внимание потребителя и существенно увеличивает объемы продаж. Для крекеров, предназначенных специально для отдельных категорий граждан (дети, диабетики), необходимо дополнительно получить СГР – документ, который подтверждает санитарную безопасность товара. выдается Роспотребнадзором на срок 5 лет. Получение разрешительного документа невозможно без проведения лабораторных испытаний товара.
В ходе испытаний оценке подвергаются следующие показатели:
- наличие поломанного, подгоревшего, мятого, поврежденного насекомыми и животными вредителями печенья и %е содержание относительно общего количества;
- внешний вид товара;
- химическая чистота (отсутствие в составе пестицидов, нитратов, радионуклидов и др);
- органолептические показатели (вкус, цвет, запах);
- массовая доля воды и сухого остатка;
- микробиологическая безопасность;
- уровень кислотности и щелочности;
- энергетическая ценность;
- содержание БЖУ;
- соответствие рецептуре;
- вес, размер, количество печенья в минимальной товарной единице (упаковке).
Полученные в ходе испытаний сведения вносятся сотрудниками лаборатории в итоговый документ - протокол испытаний на крекер, на основании которого специалист центра сертификации принимает решение о выдаче, либо отказе в выдаче разрешительного документа. Кроме того, сведения, полученные в ходе лабораторных испытаний, необходимо нанести на этикетку.
Декларирование крекеров проводится в несколько этапов:
- подготовительный (консультирование со специалистами, подача заявления, сбор пакета документов, отбор пробы);
- основной (оценка достоверности документов, лабораторные испытания образца, контроль производства);
- итоговый (оформление протокола, декларации, регистрация на сайте ФСА, выдача заявителю).
После получения разрешительного документа заявитель обязан нанести на каждую единицу товара специальный знак ЕАС при декларировании или РСТ при сертификации.
Пакет сведений, который следует подготовить для декларирования
- заявка установленного образца;
- сведения о товаре (наименование, марка, состав, описание, рецептура, коды ТН ВЭД, дата изготовления и срок годности, технологическая карта);
- данные о заявителе (название, адрес, контакты, устав, свидетельство о регистрации, ИНН, ОГРН, реквизиты, контакты, устав);
- НТД – ГОСТ, ТУ;
- макет или образец этикетки;
- ЭЦП;
- инвойс, договор или контракт на поставку импортного товара;
- протоколы и иная документация, выданная на товар ранее;
- правоустанавливающая документация на использование производственных помещений.
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Почему вам следует выбрать именно наш центр сертификации:
- выдаваемая нами документация строго соответствует требованиям законодательства, нормативов, включаются в реестр ФСА;
- мы готовы предоставить вам полную консультацию относительно порядка сертификации вашего товара;
- все необходимые документы заказчик получает в минимальные сроки (вплоть до выдачи в день обращения);
- квалифицированные специалисты с большим опытом работы окажут всю необходимую помощь;
- бесплатные консультации и юридическое сопровождение каждого заказ;
- выбор оформляемой документации широк и разнообразен;
- оформление всей документации возможно дистанционно, с курьерской доставкой готовых документов до заказчика.
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на крекер вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
