Коньяк – алкогольный напиток, производство которого проходит через несколько технологических процессов, каждый из которых имеет собственные уникальные условия, соблюдение которых гарантирует высокое качество продукта. Для производства коньяка необходим белый виноград особого сорта, из которого получают молодое вино. Методом перегонки из него получают коньячный спирт, который в течение трех лет выдерживают в дубовых бочках.
Крепость коньяка не менее 40%. Сорт и ценность напитка повышается с каждым годом выдержки. Каждый год отмечается звездочкой на упаковке. Более 5 означает, что товар «марочный».
Классификация коньяка:
- выдержанный (КВ) – срок выдержки от 6 лет;
- выдержанный высшего качества (КВВК) – более 8 лет выдержки;
- старый (КС) – более 10 лет;
- очень старый (ОС) – более 20 лет выдержки.
Являясь алкогольным напитком, коньяк подлежит строго ограниченному употреблению отдельными категориями гражданам. Он категорически запрещен беременным женщинам, детям, больным с поражением ЦНС, ЖКТ и другим. Подтверждение качества и безопасности товара необходимо проводить в обязательном порядке. Сертификация коньяка проводится в форме декларирования.
Декларация соответствия на коньяк оформляется в соответствии с требованиями регламента:
- ТР ТС 021/2011 – безопасность товаров пищевой промышленности;
- ТР ТС 022/2011 – правила маркировки продуктов питания;
- ТР ТС 029/2012 – безопасность вкусоароматических добавок.
- К внедрению в 2024 году готовится профильный регламент для алкогольных напитков ТР ЕАЭС 047/2018.
Производство коньяка подчиняется требованиям стандартов: ГОСТ 31732-2014, ГОСТ 31732-2021 – общие ТУ на коньяк В качестве дополнительного разрешительного документа возможно оформить добровольный сертификат соответствия на коньяк.
Несмотря на то, что он действует только в пределах РФ и не заменяет обязательный, документ имеет несколько важных преимуществ:
• привлекает новых покупателей и контрагентов;
• повышает конкурентоспособность продукта;
• увеличивает объем продаж и доход предпринимателя.
Кроме сертификата на добровольной основе оформляется сертификат системы менеджмента качества ХАССП ИСО 22000. Декларирование по ТР ТС 021/2011 бз оформленной ХАССП незаконно. Для оформления декларации необходимо собрать определенный пакет документов, перечень которых заявитель получает от специалиста центра сертификации.
Он содержит следующие позиции:
- заявление определенной формы;
- образец товара;
- уставная, регистрационная, налоговая, регистрационная документация заявителя и производителя, включая реквизиты, адреса и контактные данные, ИНН, ОГРН;
- сведения о продукте (состав, описание, наименование, технология производства, коды ТН ВЭД и иная сопроводительная документация);
- нормативно – техническая документация ГОСТ и ТУ;
- протоколы ранее проводимых испытаний;
- инвойс или договор на поставку импортного товара;
- договор аренды производственного помещения;
- электронно – цифровая подпись.
В качестве подтверждения качества и безопасности товара может потребоваться дополнительная документация, о которой сообщит сотрудник центра сертификации. Предоставить пакет данных возможно в электронном виде.
Порядок декларирования включает следующие этапы:
- подача заявления;
- оформление ЭЦП;
- регистрация личного кабинета на портале ФСА;
- сбор пакета документов;
- идентификация товара;
- отбор пробы товара;
- проведение лабораторных испытаний;
- аудит производства (если предполагается работа в рамках схемы 1с);
- оформление протокола испытаний на коньяк;
- утверждение макета декларации (сертификат имеет стандартный бланк);
- оформление декларации и регистрация в реестре ФСА;
- выдача документа заявителю;
- маркировка товара знаком ЕАС при декларировании или РСТ при сертификации.
В ходе лабораторных испытаний проверке подвергаются такие показатели, как:
- внешний вид;
- органолептические характеристики;
- оценка соответствия нормативным показателям;
- исследование этикетки и качества маркировки;
- показатели пищевой ценности;
- алкогольный показатель;
- наличие примесей и посторонних элементов в осадке;
- качество упаковки;
- массовая доля воды и сухого остатка.
Оформление декларации – обязательное условие, в противном случае нарушитель обязан выплатить штраф, производство будет остановлено на 3 месяца, а нелегальный товар – изъят из оборота.
Кроме декларации необходимо оформление акциза и лицензии на торговлю алкогольной продукции.
Срок действия разрешительной документации:
• сертификат – 1, 3 года;
• декларация – 1, 3, 5 лет, при внедрении ХАССП – на максимальный срок;
• СГР (оформляется при необходимости) – 5 лет.
В нашем центре вы не только сможете оформить разрешительный документ на ваш товар, но и получить немало преимуществ:
• быстрое оформление необходимой документации;
• опытные квалифицированные специалисты;
• индивидуальный подход и конфиденциальность;
• доступная стоимость;
• бесплатное консультирование и юридическое сопровождение процедуры.
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на коньяк вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
