Изюм – высушенные ягоды винограда, используемые в пищу как самостоятельный продукт, так и в составе выпечки, десертов. Сушку ягод применяют для увеличения срока хранения. Для этих же целей ягоды обрабатывают реагентами, отпугивающими насекомых.
Классификация изюма
• по наличию косточки (с косточкой и без – киш-миш, который в свою очередь делится на: сояги, бедона, шигани, сабза)
• по цвету (светлый, темный, авлон).
Являясь продуктом питания, сушеный виноград подлежит обязательной сертификации в форме декларирования. Сертификация изюма проводится с целью подтверждения качества и безопасности товара, а также с целью не допуска на рынок товаров, не соответствующих требованиям безопасности, предъявляемых к продуктам питания.
Декларация соответствия на изюм, начиная с 2021 года является единственным обязательным разрешительным документом.
Нормативы и регламенты на изюм
• ТРТС 021/2011 – требования безопасности, предъявляемые к продуктам питания
• ТРТС 022/2011 – маркировка товаров пищевой промышленности
• ТРТС 029/2011 – требования безопасности к пищевым добавкам
• ГОСТ 6882-88 – ТУ на сушеный виноград/ изюм
Без декларации соответствия на изюм невозможно наладить производство, реализацию или импорт товаров.
Схема декларирования изюма
Декларирование проводят по схемам:
- 3д, 6д в отношении серийного производства,
- 4д – для партийного выпуска.
Срок действия разрешительной документации
Разрешительная документация оформляется на срок 1-5 лет. Установить срок действия можно только в отношении серийно выпускаемого товара. для партийной поставки срок равен сроку годности продовольственного товара. Если срок более 1 года, предприятию необходимо ежегодно проходить плановую проверку – инспекционный контроль, организуемый сотрудниками центра сертификации, выдавшей разрешительный документ.
Обязательное декларирование и добровольная сертификация
Декларация – обязательное условие допуска товара на продовольственный рынок РФ и стран ЕАЭС. Именно поэтому следует подойти к его оформлению максимально ответственно. Выбор неаккредитованного центра сертификации, самостоятельное неграмотное оформление документа, подмена обязательного документа добровольным, отсутствие декларации – административные правонарушения, за которые нарушителю грозит крупный штраф (от 20 до 60 тысяч рублей для физических лиц, от 200 до 600 тысяч для юридических), остановка производства товара на срок до 3 месяцев, арест товара и изъятие из товарооборота.
В обязательном порядке также следует оформить СГР – документ, выдаваемый Роспотренадзором на 5 лет с целью подтверждения санитарной, гигиенический, микробиологической чистоты. В добровольном порядке, дополнительно к декларации, возможно оформить сертификат соответствия на изюм, сертификат «без ГМО», ЭКО, БИО, ОРГАНИК, ГОСТ Р.
Преимущества добровольной сертификации изюма:
1. подтверждает качество и безопасность товара
2. дает возможность проверять наиболее выигрышные характеристики
3. расширяет возможности сбыта товара
4. дает право заключать выгодные контракты государственного, муниципального уровня, с оптовыми торговыми сетями
5. повышает потребительскую активность
6. позволяет наносить на товар соответствующую маркировку, повышающую доверие к товару
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Параметры оценки изюма
Необходимо оформить сертификат о внедрении на предприятии СМК ХАССП, наличие которой существенно повышает качество выпускаемого товара. Для оформления декларации необходимо провести лабораторные испытания товара, где подлежит проверке:
- микробиологические, токсикологические, санитарные показатели
- органолептические характеристики (вкус, цвет, запах)
- сорт и внешний вид изюма
- массовая доля влаги, сухого остатка, растворимых в воде веществ
- наличие и количество примесей в массе ягод (мусор, камешки, палочки, металлическая стружка)
- наличие сернистого ангидрида на поверхности ягод
- вес минимальной единицы товара (100 штук)
- качество и информативность упаковки и маркировки товара
- отсутствие плесени, гнили, следов поражения ягод насекомыми (а также самих насекомых, их куколок)
- отсутствие запаха и привкуса спиртового брожения
- физико – химические показатели
- отсутствие в составе ягод нитратов, пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклидов
Полученные сведения вносятся сотрудниками лаборатории в протокол испытаний на изюм – документ, являющийся основным при определении соответствия товара требованиям безопасности и качества.
Этапы декларирования изюма
- получение электронной подписи
- регистрация личного кабинета на платформе ФСА
- заполнение и подача заявки
- заключение договора и утверждение схемы взаимодействия
- сбор и предоставление необходимых документов
- контроль производства, если необходим согласно выбранной схемы
- оценка достоверности предоставленных сведений
- отбор контрольной пробы товара
- проведение лабораторных испытаний
- оформление протокола испытаний
- выбор макета декларации
- оформление и регистрация декларации в реестре ФСА
- выдача оригинала и копий декларации заявителю
- нанесение специальной маркировки ЕАС на упаковку товара
Документы для сертификации изюма
Процедура декларирования требует сбора и предоставления в центр сертификации пакета документации (необходимо подготовить бумажный и электронный вариант):
- заполненная заявка установленного образца
- данные о производителе и заявителе (устав, реквизиты, копии ОГРН, ИНН, выписки из ЕГРЮЛ/ЕГРИП, свидетельство о регистрации ИП)
- сведения о товаре (наименование, описание, сортовые признаки, состав, коды ТН ВЭД
- нормативы, согласно которых произведен товар – ГОСТ, ТУ
- электронная подпись для получения декларации
- ДУЛ, контракт на поставку или инвойс на товар импортного производства
- сертификат о наличии СМК ХАССП
- протоколы, экспертные заключения и акты, полученные на товар ранее
Оформление сертификата и декларации соответствия на изюм
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на изюм вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
