Десерты – сладкие продукты питания, употребляемые после основного приема пищи. Отличаются высоким содержанием сахара, калорийностью в следствие наличия в составе меда, орехов, муки, фруктов, яиц. Коме того, могут содержать какао, ароматизаторы, красители, подсластители, усилители вкуса и запаха.
Разновидности десертов:
- выпечка / мучные
- фруктовые
- на основе сметаны, йогурта
- шоколадные
- муссовые
Сертификация десертов
Как и любой другой продукт питания, десерты подлежат обязательной сертификации. Сертификация десерта должна проводиться аккредитованным центром сертификации в строгом соответствии с требованиями соответствующих регламентов.
Оценка соответствия десертов требованиям качества и безопасности проводится в форме декларирования или сертификации. До оформления разрешительного документа товар должен пройти серию лабораторных испытаний, результаты которых вносятся в итоговый документ — протокол испытаний на десерт.
Лабораторную проверку десертов проводят по следующим параметрам:
- оценка внешнего вида
- содержание опасных и токсичных веществ (пестициды, нитраты, ртуть, мышьяк, медь, свинец)
- наличие ароматизаторов, красителей, усилителей вкуса, запаха
- содержание БЖУ, энергетическая ценность
- химическая безопасность (отсутствие в составе радионуклидов, серной кислоты и её соединений)
- соответствие заявленному весу и другим параметрам (вес, примеси, добавки)
- наличие в составе дополнительных добавок (орехи, мармелад, посыпки)
- органолептические показатели (вкус, запах, цвет)
Оценочные мероприятия проводят в соответствии с требованиями регламентов:
• ТР ТС 021/ 2011 – безопасность продуктов питания
• ТР ТС 022/2011 – маркировка товаров
• ТР ТС 029/2011 – пищевые добавки (красители, ароматизаторы, усилители вкуса)
• ГОСТ 32147-2013 – общие ТУ на фруктовые десерты
Схемы декларирования десертов
• 1д – серийное производство, производственный контроль, лабораторные испытания
• 2д – партийный выпуск
• 3д – серийное производство
Кроме декларации соответствия на десерт предпринимателю необходимо получить СГР. Выдает его Роспотребнадзор на 5 лет с целью подтверждения гигиенической санитарной, химической и микробиологической чистоты и безопасности товара.
Добровольная сертификация десертов
Также в добровольном порядке можно получить сертификат соответствия на десерт. Данный документ не требуется на таможне, не имеет юридической силы за пределами РФ, однако дает заявителю массу преимуществ:
1. повышает доверие покупателей к товару
2. дает право маркировать десерты знаком РСТ
3. позволяет проводить оценку только наиболее выгодных характеристик товара
4. расширяет потребительскую базу
5. увеличивает спрос на товар
6. дает шанс на победу в тендерах и конкурсах за исполнение госзаказов
Ответственность за отсутствие декларации
Наличие разрешительного документа – важнейшее условие допуска товара на рынки стран ЕАЭС. Отсутствие его, внесение недостоверных сведений, обман покупателя или нарушение порядка торговли – административные нарушения. Которые, в соответствии с требованиями ст. 14 КоАП РФ, влекут за собой наказания в виде штрафа от 300 до 600 тысяч рублей, остановки производства на 90 дней или арест товара.
Штрафные санкции в отношении юридических лиц значительно строже, нежели физических. При первом нарушении зачастую назначается не максимальная сумма штрафа. Однако повторное нарушение карается по всей строгости.
Просто позвоните по бесплатному номеру: 8 (800) 222-46-11
Или задайте вопрос в форме обратной связи:
Или напишите нам в мессенджерах и получите мгновенный ответ эксперта:
Срок действия разрешительных документов
Документы выдаются на срок 1, 3, 5 лет. Производители, выпускающие в продажу продукты питания, обязаны внедрить на предприятии систему менеджмента качества ХАССП, которая будет гарантировать высокое качество товара и низкий процент бракованных изделий.
Предприятие, внедрившее данную систему, может получить декларацию на максимально возможный срок – 7 лет. При этом, ежегодно сотрудники центра сертификации будут проводить плановый инспекционный контроль производства, цель которого – подтверждение соответствия требованиям качества и безопасности, а также – продление срока действия выданного разрешительного документа.
Следует отметить, что товары, выпущенные по индивидуальному заказу, для личного потребления, в рамках народного или кустарного промысла – не подлежат обязательной сертификации и декларированию.
Этапы получения сертификата на десерты
- обращение в центр сертификации
- консультирование, выбор схемы работы, подбор кодов ТН ВЭД для товара
- сбор и подача пакета документов
- заполнение и подача заявки
- заключение договора и оплата услуг центра
- оценка соответствия предоставленных сведений выбранным нормативам
- отбор пробы товара и направление в лабораторию для проведения испытаний
- получение протокола испытаний
- заполнение декларации и регистрация её в реестре ФСА
- выдача документа заявителю
- маркировка товара знаком ЕАС
Документы для сертификации десертов
Для проведения декларирования или сертификации следует собрать несколько важных документов:
- заявление установленного образца
- подробное описание товара (название, назначение, рецептура, состав, срок годности, технология производства)
- сведения о заявителе (устав, реквизиты, адрес, ИНН, ОГРН)
- нормативно – техническая документация – ГОСТ, ТУ
- ЭЦП
- инвойс, ДУЛ на импортные десерты
- договор аренды производственного помещения
- протоколы ранее проведенных испытаний
- сертификат СМК если есть
- иная документация по запросу специалиста
Преимущества нашего центра сертификации
• помощь в оформлении и подготовке пакета документов
• сопровождение всех этапов декларирования от сбора документов до выдачи готового разрешительного документа
• помощь в подборе подходящего норматива, кода ТН ВЭД, регламента
• бесплатное консультирование и юридическое ведение всех этапов
• индивидуальный подход
• строгое следование требованиям закона
• аккредитация на оформление основных видов разрешительной документации
• доступная стоимость
• возможность дистанционного оформления документов
• курьерская доставка до клиента
Оформить сертификат и декларацию на десерты
Получить декларацию соответствия, сертификат соответствия и протокол испытаний на десерт вы можете полностью онлайн через наш портал сертификации, обратившись к нашим специалистам через форму обратной связи и по телефону 8 (800) 222-46-11.
